אני טל, יזם, קולה, ואוהב קפה. אבל גם אנשים, קהילה, ושמחה מהדברים הפשוטים.
לעולם הקפה הגעתי כמעט במקרה.
לפני כעשור הקודם התגוררתי בניו יורק, חבר הכין קנקן קפה פילטר חד זני מקולומביה ובטעימה הראשונה לא הבנתי אם מה שאני טועם זה קפה או יין.
לא האמנתי שאפשר ליצור כאלו טעמים בכמה כלים פשוטים בבית. המוח שלי רץ לכל הכיוונים. מרגע זה, התחיל מסע חקר בין בתי קפה ובתי קלייה בכל מקום שהגעתי אליו כדי להגיע לטעם הזה שוב בעצמי. פילטר אחר פילטר ועוד התנסויות קפה רבות חזרתי לארץ. החלטתי שאני הופך את התשוקה למקצוע. מצאתי בר קפה שהוא גם בית קלייה בירושלים ומאז, הקפה נוכח בחיי המקצועיים.
בין הקמת בית קפה בתל אביב, לעבודה במטבחים המובילים בעיר. החלום על בית קלייה בו אוכל לאצור את הטעמים המיוחדים של הקפה לא עזב אותי.
ואז, תוך כדי שגרת מילואים אינטנסיבית, כשהמציאות טעונה ומורכבת, ואחרי כ250 ימי מילואים, נפתח רגע של השראה והגיעה הזדמנות לא צפויה: לרכוש ציוד קלייה מקצועי, ולהקים בית קלייה בדרום תל אביב. מקום שמחבר בין איכות, שקיפות, קהילתיות וטעם.
כך נולד URU – קפה בלב שמח
אני מאמין שקפה הוא לא רק משקה – הוא הזמנה לרגע. רגע של תשומת לב. רגע של חיבור. רגע של שמחה מהדברים הפשוטים, שעוברת דרך החך -ונשארת בלב.
URU – הוא בית קלייה של הלב, שבו הכל נעשה במחשבה תחילה, משלב מבחירת הפולים ועד הרגע שבו הקפה נארז עבורכם. זהו חלל של יצירה, דיוק וקהילה, שמזמין התבוננות וקשב – כלפי הקפה וכלפי מי ששותה אותו.
URU הוא בית קלייה עצמאי בדרום תל אביב, שבו הכל נעשה בידי – מהבחירה בפולים ועד הרגע שבו הקפה נארז. זהו חלל של יצירה, דיוק וקהילה, שמזמין התבוננות וקשב – גם כלפי הקפה וגם כלפי מי שמולך.
